Déposer 50g de beurre dans un petit moule, déposer le moule dans le four et préchauffer le four à 180°C/200°C.
Pendant ce temps, battre 3 oeufs entiers en omelette dans un saladier. Y ajouter 4 ou 5 cuillères à soupe de sucre roux et une pincée de sel. Fouetter un peu au batteur ou à la fourchette. Ajouter de l'extrait d'amande amère puis
5 cuillères à soupe de farine. Mélanger jusqu'à obtenir un liquide épais et onctueux. A ce moment ajoutez le beurre qui a fondu au four dans le moule, puis 1/4 de litre de lait (ou 20cl de crème fraîche pour les plus gourmands).
Beurrer le moule avec le reste de beurre fondu puis le fariner. Répartir des cerises lavées, essuyées et équeutées dans le moule, elles doivent recouvrir tout le fond. Saupoudrer de pistaches (entières, grossièrement hachées, en poudre...).
Verser l'appareil par dessus les cerises et enfourner pour 45-50mn. Saupoudrer de sucre à la sortie du four.
Déguster de préférence ce clafoutis servi tiède sur une assiette faite de ses mains.
©All Rights Reserved
***
Recipe translation later! Needs more time than I have today!