Rien Que Des Salades!
Friday, June 25, 2010 at 9:04AM Hier, Chris et Clo de Tambouille nous demandaient ce qu'on pensait de cette salade à base de brocoli et d'amandes concassées. J'en ai pensé qu'elle me ferait un bien bon déjeuner et comme je suis infoutue de suivre une recette à la lettre, je l'ai transformée avec ce que j'avais dans mes placards.
C'est parti pour la recette à ma façon!
Emincer grossièrement une tête de chou-fleur. Hacher grossièrement une belle poignée de noisettes. Couper un petit oignon en petits dés. Couper des radis roses en rondelles. Déposer tous les légumes dans un saladier, ajouter une belle poignée de cranberries séchées (ou des petites cerises aigres coupées en deux) et mélanger.
Préparer une mayonnaise avec une huile au goût neutre. Saler et poivrer et ajouter quelques larmes de vinaigre. Finir de monter la mayonnaise avec une cuillère à soupe d'huile de noix.
Dans un bol mélanger deux cuillères à soupe de yaourt, le jus d'un demi citron, trois cuillères à soupe de miel, sel, poivre, piment de Cayenne en poudre. Ajouter deux cuillères à soupe de mayonnaise.
Verser la sauce sur les légumes et mélanger la salade jusqu'à ce que tous les ingrédients soient enrobés.
Déguster sur un coin de table dans une écuelle en grès de Saint-Amand.
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Yesterday my friends Chris & Clo from Tambouille showed us that broccoli crunch slaw recipe they found on "everybody likes sandwiches". I thought it would make a wonderful lunch for me.
As I had cauliflower and hazelnuts in the kitchen, my version is a little different. I added a tablespoon of walnut oil in the dressing. I also put pink radishes, for the colour that matches so well with the plate I made during the ceramic workshop.
Reader Comments (8)
j'arrive :-)
Forcement, savoureux, y'a que des bonnes choses de l'été et ça respire la couleur.
Je suis passé chez les dames Tambouille mais je ne sais si mon com est pris alors
pour le crohet il y aussi :
2 feuilles de gelatine pour 20 cl d'eau à reajuster, personnellement je fais au pif, 4 hippocampes dans 15 cl d'eau avec 1 ou deux feuilles
Faire chauffer l'eau mettre les feuilles de gelatine qui ont deja trempé dans l'eau froide attention c'est pas de la grande cuisine on est pas à deux minutes près, touiller , laissé un tantinet refroidir, tremper l'ouvrage, l'essorer un peu, mettre à sécher sur un moule ou suspendu, ou posé, on peut retravailler l'ouvrage jusqu'a la moitier du séchage. Les moustaches des hippo adorent ! Oui je sais il y a bien que chez moi qu'il ont des moustache mais c'est mon coté british, ça leur sonne une classe inouiiiiiiiiiiiiiiiiie.
Et pour conclure cette envolée de commentaires absolument géniaux et intelligents (car, tu l'auras compris je sui partie des plus anciens- donc de la fête de la musique), voyons, voyons ... faut que j'essaie aussi , et comme je ne suis jamais une recette à la lettre... - tiens , des cadavres exquis culinaires , ça serait une idée à creuser ?!
et ton idée me séduit...
Tout va bien, moi j'ai fait la recette des cerises a la creme avec des macarons avec dus cassis et des framboises, des amarettis et de la creme de tapioca. C'est comme unrapport de complementaire de couleurs pour une image, tant que ca chante pareil c'est le plus important.
Quant a moi, je digresserais bien avec du choux rouge/carotte,une mayonnaise au wasabi , du poivre rose,des noix de macadamia grillees et des crannebery sechees, histoire d'ajouter ma petite chanson a la musique ambiante...
ta version du coleslaw me tente furieusement!
Moi ça me va, mais l'Homme, il est pô le brocoli ni le chou-fleur...
AIME pô...
ta salade me fait trop penser à une salade-russe, c'est la mayoooo c'est pour ça!
Je vais tester,.. sinon t'es pas allergique aux amandes toi! :DD
Rachel> Ben couleur, gout, musique...Tout ca ca marche un peu pareil, c'est des formes un peu variees du langage. Et j'aime bien causer :)